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Liebe Freunde, Kunden und Partner...

neulich hatte ich sehr netten Besuch von den Jacobi´s in meiner Werkstatt. Auf der Suche nach neuen Wassergläsern kamen Küchenchef Christoph Kaiser und Sommelier Sebastian Hernández Westpfahl vom Restaurant Jacobi aus Freiburg persönlich angereist. 


 


und was soll ich sagen, wir hatten richtig Spaß zusammen und auch tatsächlich gemeinsam ein perfektes und passendes Wasserglas für´s Jacobi geschaffen. Fotos gibts später.....

Ab Anfang-Mitte Juni stehen sie in Freiburg bereit und begleiten euch durch ein modernes saisonal geprägtes Sternemenü.

Ich freu mich sehr und bin mega gespannt!



 




Küchenparty bei Piston EDEKA

einmal mehr und gerne wieder, meine hotcloche bei Andi Laux und Pistons Herzstück zur Küchenparty mit tollen Gästen
am Fr. 6.6. in Palmbach
 
 Noch ein wenig Fachwissen über Glasspannungen

Beim Arbeiten mit Glas in der Flamme entstehen durch partielles erhitzen oder abkühlen thermische Spannungen, die das Glas instabil machen können.
Mit einem Polariskop oder Spannungsprüfer kann man diese Spannungen sichtbar machen.
Die Violett- und Blautöne faszinieren zwar jedesmal beim Blick durch den Filter, sollten aber eher vermieden werden!

Frisch geblasene Gläser müssen deshalb "getempert" werden.
Man versteht darunter ein gleichmässiges Erhitzen des Glases im Ofen knapp unter den Transformationspunkt, in meinem Ofen sind das ca. 20 Minuten bei 560°C.
Das Glas ist dann zwar noch formstabil, aber die Moleküstruktur schon so beweglich, dass sich die Spannungen abbauen können.
Wichtig ist die vollkommen gleichmäßige Erwärmung des Glases und das anschließende langsame Abkühlen.
 

Alle meine Gläser werden nach der Herstellung sorgfältig getempert!

Hier der Blick durchs Polariskop:
frisch geblasen, knalle Farben,
Glasbläsers Alptraum ;))
Völlig entspannt nach dem Tempern,
so solls sein!!
Wasserglas Andy
Mein Angebot TAZA CORTA im 4er Set für €48.-
versandkostenfrei
wird nochmals verlängert

und noch ein Super-Angebot
das IZAKYA Wasserglas
gibts jetzt im 4er Set in 4 Farben für €100.-
herzliche Grüße und bis bald!
Michael Schwarzmüller

Danke fürs Lesen und Dabeisein....
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